الإهداءات


تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال (شرح مصور)

يهتم بمكاشيت الاعضاء وسواليف البر وكل مايتعلق بالعدد والخيام ونحوها من مستلزمات


رد
 
LinkBack أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
  #1  
قديم 10-21-2011, 05:58 AM
الصورة الرمزية صدق العطاء
صدق العطاء غير متواجد حالياً

التميز

 
افتراضي تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال (شرح مصور)



بسم الله الرحمن الرحيم


أسعد الله أوقاتكم بكل خير ،،،


كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ :


الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :




في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :







وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :







وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :





وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :







وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :






ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :







وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :




أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان.

 

 

توقيع : صدق العطاء

Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 10-21-2011, 06:11 AM   رقم المشاركة : 2
 
الصورة الرمزية سعود





سعود غير متواجد حالياً


افتراضي






صراحة كل الادوات هاذي معاذي تستخدم طيب وش فايدة المبرد ذاا يعني يبرد القهوه بس

يسلمو صدق العطاء







التوقيع


Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 10-21-2011, 06:11 AM   رقم المشاركة : 3
 
الصورة الرمزية سعود





سعود غير متواجد حالياً


افتراضي







صراحة كل الادوات هاذي معاذي تستخدم طيب وش فايدة المبرد ذاا يعني يبرد القهوه بس

يسلمو صدق العطاء







التوقيع


Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 10-21-2011, 06:17 AM   رقم المشاركة : 4
 
الصورة الرمزية ريح الخزامى





ريح الخزامى غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

الابداع

افتراضي

الحين ماظن الا القليل يعملوها كل شى جاهز من البيت
^_^ الله يعطيك العافيه صدوقه
ماننحرم من طرحك الشيق

مودتى







التوقيع
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 10-21-2011, 03:47 PM   رقم المشاركة : 5
 
الصورة الرمزية صدق العطاء





صدق العطاء غير متواجد حالياً


التميز

افتراضي

يسعدني ويشرفني

خزومه
مرورك العطر
لكي مني اجمل باقات الشكر والاحترام والتقدير
بس احنا للان نحمس البن في البيت
يجي طعمة احلى والذ






التوقيع

Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 10-21-2011, 03:50 PM   رقم المشاركة : 6
 
الصورة الرمزية صدق العطاء





صدق العطاء غير متواجد حالياً


التميز

افتراضي

سعود انت شكلك ماذقت قهوة

متسويه بهذه الادوات

صدقني لو ذقتها عزالله انك ماتترك الفنجال من ايدك

سعدت جدا بمرورك

تحياتي لك






التوقيع

Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 10-21-2011, 03:53 PM   رقم المشاركة : 7
 
الصورة الرمزية شموع الامل





شموع الامل غير متواجد حالياً


الملكي

افتراضي

الله يعطييك العافيه

سابقا ايام اجدادنا


سلمت بنانك يالغلا

ودي واحترامي







التوقيع

اهداء مني الى جميع اعضاء منتدى الرسلان
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 10-22-2011, 06:27 AM   رقم المشاركة : 8
 
الصورة الرمزية صدق العطاء





صدق العطاء غير متواجد حالياً


التميز

افتراضي


يسعدني ويشرفني مرورك العطر

شموع الامل
لكي مني
اجمل باقات
الشكر والاحترام والتقدير
ويازين ايام اجدادنا

ليتها ترجع






التوقيع

Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
رد


أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع
لا تستطيع كتابة ردود
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


أكتب بريدك الاكتروني هنا كي يصلك كل جديد

الخدمة مقدمة من موقع الرسلان FeedBurner

منتدى الرسلان

↑ Grab this Headline Animator


الساعة الآن: 10:45 AM بتوقيت السعودية

Powered by vBulletin

... جميع الحقوق محفوظه لمنتديات الرسلان .

.. ][ جميع المواضيع و الردود تعبر عن راي صاحبها ولا تعبر عن راي اداره منتديات الرسلان ][ ..

...إبراء ذمة إدارة المنتدى ، امام الله وامام جميع الزوار والاعضاء ، ..

Designed by Trushkin - support-ar