من المطبخ اليوناني دجاج بالسبانخ

#1 10-15-2011, 08:00 PM

المقادير

500غ سبانخ
75غ جبن فيتا (مهروسة)
4 صدور دجاج فيليه
1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
3/1 كوب كريمة (80 مل)

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)

مقاديرالصلصة

60غ زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)
1 كوب ماء (250 مل)
1 كوب عصير عنب أبيض (250مل)
2 مكعب مرقة دجاج ماجي

الطريقة

توضع السبانخ في مقلاة بعد غسلها وتقلى حتى تذبل ثم تصفى
تخلط السبانخ مع الجبن في وعاء
تفتح فتحة داخل صدور الدجاج (كالجيب) وتملأ بخليط السبانخ ثم تثبت بعود تخليل الأسنان
يسخن الزيت في مقلاة وتقلى فيه صدور الدجاج حتى تكتسب لوناً بنياً
تقلب صدور الدجاج في الصلصة وتترك مغطاة في المقلاة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج
تقلّب بعد ذلك الكريمة و البقدونس مع الخليط

تحضير الصلصة

تذّوب الزبد في مقلاة ويضاف إليها الدقيق مع التحريك على النار حتى تظهر فقاعات، ثم ترفع المقلاة عن النار
يضاف إلى الخليط تدريجياً الماء وعصير العنب الأبيض ومكعبا مرقه دجاج ماجي مع التحريك فوق النار حتى تغلي الصلصة وتتماسك