الإهداءات


ظفيرة محشيه بالدجاااج

الاطباق الرئيسية . اطباق الحلويات .اطباق المعجنات . اطباق المقبلات


رد
 
LinkBack أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
  #1  
قديم 10-14-2011, 08:11 PM
الصورة الرمزية شموع الامل
شموع الامل غير متواجد حالياً

الملكي

 
افتراضي ظفيرة محشيه بالدجاااج

ضفيرة الدجاج



عجينة الباف باستري

المقادير:
- 5 كوب دقيق + رشة ملح .
- 2 بيضة .
- 1 كوب صغير (كوب شاي) زيت .
- ماء للعجن .
- سمن أو زبدة .


الطريقه:
- يخفق البيض ثم يضاف اليه الزيت و يخفق .
- يصب على الدقيق , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن
في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى ) .
- تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل .
- تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع الزبدة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى .
- تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع الزبدة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة .
- تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل .
- أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم ,
و يلف كل شريط على شكل رول , ثم توضع في الفريزر .
- عند الاستعمال , تخرج من الفريزر و تحشى حسب الرغبة .
الحشو
صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز
أضيفى الدجاج والجبن الى الصوص

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

ضعى الحشو
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا


هذا هو الشكل النهائى

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة


اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )


واخيرا
قطعيها بأشكال جميلة
وقدميها ساخنة
بالهناء والعافيه




م/ن

 

 

توقيع : شموع الامل

اهداء مني الى جميع اعضاء منتدى الرسلان
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 10-14-2011, 09:15 PM   رقم المشاركة : 2
 
الصورة الرمزية ريح الخزامى





ريح الخزامى غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

الابداع

افتراضي

تسلم يمناك يالغلا

شكلها حلوووووووووه

مودتى







التوقيع
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 10-14-2011, 09:19 PM   رقم المشاركة : 3
 
الصورة الرمزية حلا الأيام





حلا الأيام غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

الابداع

افتراضي

طريقتها مررررررره سهله


وشكلها نااااااااااااااايس

يسلمووو شمووعهـ

ودي يالغلا,,







التوقيع







- [ منهو غير آلله يعينْ , ومنهُو غير ألله لنإآ ]


حلا الأيام تحب منتدى الرسلان
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
رد


أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع
لا تستطيع كتابة ردود
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


أكتب بريدك الاكتروني هنا كي يصلك كل جديد

الخدمة مقدمة من موقع الرسلان FeedBurner

منتدى الرسلان

↑ Grab this Headline Animator


الساعة الآن: 10:38 AM بتوقيت السعودية

Powered by vBulletin

... جميع الحقوق محفوظه لمنتديات الرسلان .

.. ][ جميع المواضيع و الردود تعبر عن راي صاحبها ولا تعبر عن راي اداره منتديات الرسلان ][ ..

...إبراء ذمة إدارة المنتدى ، امام الله وامام جميع الزوار والاعضاء ، ..

Designed by Trushkin - support-ar