برياني بالحم

بريااني بالحم مره خطير






المقادير :




2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات




الطريقة :





1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .





2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف



الملح , الفلفل , والليمون .




( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع



في الاعلى ) .





3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات



الى قطع صغيرة





4- يغسل الرز ويترك جانبا .








5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .







6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .







7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل .




8- تضاف الى البصل واللحم كل من :



3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم



ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,



وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .






9- يضاف الزبادي ويخلط






10- ثم يضاف البطاطس







11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .







13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .



- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك



مغطيا لمدة 10 دقائق .



15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج











16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .



17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .



18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .



وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق



بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .



ثم اضيفي الزعفران المنقوع



على سطح الرز .






19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة



( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .




20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق



مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق









باالعافيه
منقول